💖素炒包菜 | 口口爽脆，超简单的家常小炒💕
宝子们👋，今天来给大家分享一道非常美味简单又超级快手的小菜——【素炒包菜】😎
😋【食材】
主料：
新鲜的大包菜一个（约500g）👉选的时候要选择叶片完整没有发黄变软的新鲜货噢。
配料：
生姜、蒜瓣若干、干辣椒两三个（怕辣的小伙伴可以少放或者不放）😉。
调料：
盐适量、生抽两勺（大约3ml/每勺）、老抽半勺（上色用）、糖一点点（提鲜解腻的作用哦），再准备一丢丢味精鸡粉啥的就好啦～
👩🍳步骤与小细节👇
1️⃣将大包莱切成一口大小的小块儿🧄。
- 把它放到水里冲洗掉上面夹带的一些杂物和泥土。这时候顺便摘除那些已经枯萎腐烂的叶子，让我们的锅里的菜品更加清爽干净整洁。
2. 配料准备时间到！先把大蒜掰成一个个的小碎块，然后把姜也切片或剁沫备用；紧接着就可以对干尖椒下手喽，从一头开始斜着下刀切成小长条，注意不要伤到自己哈。（新手朋友可以选择去超市购买那种直接做好的配菜单位）
3. 开始炒了呀！我们先打开燃气灶烧火，在平底不沾锅加入足够的油量让它热起来，但不能等到冒烟的状态哟～不然就会影响后续的口感啦。待其稍微冒出微微白泡后依次放入刚刚切割完成并排列整齐的小香蒜头以及薄片状的生姜，慢慢爆香。
4.
此时此刻该是主角登场咯，快速地把包莱一片挨过一片倒进火热中的铁器之内，“呲啦”的声音立刻奏响交响曲第一章。利用铲动翻转动作使得每一面都被均匀涂抹到了油脂香气之上，直到边缘变得柔软而略显透明即可停下。
5. 紧接着添加调味品：先撒一把海盐进去搅拌混匀；再来就是那充满魅力的酱油家族成员了——两大茶匙的鲜度极高的日式浅色豉汁加半份用于渲染色泽深沉厚重感觉的老品牌浓稠黑酱调制而成的理想液体被倒入其中迅速融合；最后再加上白糖颗粒进行点缀升华整个料理的味道维度空间感。
6.
为了防止过度受压影响卖相质量还请持续保持活力旺盛而又稳定轻巧灵活多姿的动作来进行来回翻煎操作以维持内部组织结构不变型为最佳状态。
7. 盘点收尾阶段到来！此时应该关盖捂焖半分钟至一分之间任由蒸汽缓缓升起包裹四周营造如仙境般朦胧美轮美奂意境之中等待着奇迹诞生一刻来临之际。揭开那一刻定会闻见诱人的食物芳香味道飘溢出来直抵舌尖触碰每一个敏感神经末梢令人垂涎欲滴心向往之迫不及待尝一口呢！
🙌✨建议小提示⚠️
- 包莱水分较大所以不需要长时间烹煮，容易出现熟透变形失去清脆质感的情形；
- 加入少许醋会让它的独特风味变得更加出色显著明显不同寻常富有新意创新特色；
若想要增添营养含量比例指数的话，还可以额外补充其它绿叶植株类蔬菜比如菠菜芹芽之类的混合搭配一起吃哦～
这就是我的拿手好活【自制家版简易高效速成品质优等素煸卷心兰】啦～大家按照这个方法试着在家复刻一下吧！🥰😘
#美食 #素炒包莱#家宴必备菜品
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